Text i zdjecia © Ela Tu-i-Tam
sobota, 14 sierpnia 2004
Dzis drozdzowa chalka. Glownie dlatego ze zostalo mi troche drozdzy.
Drozdze we Francji sprzedaja w kosteczkach 42 gram - skad ta waga ? pojecia nie mam. Polowa tej kosteczki wystacza na jedna chalke sredniej wielkosci.
SKLADNIKI
Zaczyn :
Chalka :
POMARANCZOWA SKORKA
Dzien lub dwa zanim robimy chalke, trzeba pomyslec o skorce pomaranczowej. Obrac cieniutko skorke z pomaranczy. Pokroic na cienkie paseczki, a potem paseczki na malutkie kawaleczki. Wlozyc do sloika, dosypac lyzeczke cukru. Zamknac i odstawic do lodowki.
ZACZYN Z DROZDZY
Do miski wlozyc polamane na male kawaleczki drozdze i cukier. Zalac cieplym mlekiem. Rozmieszac az sie drozdze roztopia. Dolozyc make, rozmieszac, ma byc dosc geste. Przykryc miske sciereczka, i odlozyc zeby podroslo (20 minut w cieplym miejscu wystarczy).
CHALKA
Do drugiej miski wrzucic 3 zoltka i cukier, ukrecic kogiel-mogiel. Stopic maslo i wlac do kogla-mogla. Dolozyc skorki z pomaranczy i rodzynki. Nie zapomniec o soli. Wymieszac lyzka. Dosypac make. Najpierw mieszac lyzka, dokonczyc reka. Ciasto ma odczepiac sie od miski, ale nie ma byc twarde). Wyjac ciasto z miski, zrobic gruby rulon, podzielic go na 3 czesci. Z kazdej czesci zrobic rulon, ulozyc je rownolegle na stole. Polaczyc (scisnac) jeden koniec 3 rulonow, uplesc warkocz, scisnac drugi koniec. Polozyc warkocz na plytce piekarnikowej posypanej leciutko maka. Przykryc sciereczka, odstawic na pol godziny w cieple miejsce zeby podroslo (dzis polozylam na sloncu za oknem).
PIECZENIE
Podgrzac piekarnik do 180 stopni.
Umaczac palce w bialku (ktore zostaje po chalce), i posmarowac leciutko wyrosnieta powierzchnie (bedzie sie blyszczalo po upieczeniu). Wlozyc na 30-35 minut do piekarnika. Resultat http://www.ccwhois.net/parisvarsovie/resource/chalkazrodzynkami.jpg
