Text i zdjecia © Ela Tu-i-Tam
niedziela, 15 sierpnia 2004
Wg przepisu Le Notre, robie od 20-tu lat (a dwadziescia lat temu bylo przyjecie nowo zbudowanego domu, w ksiazce Le Notre znalazlam pelno rad jak to sie samemu zorganizowac gdy przyjecie na 50 osob ...)
SKLADNIKI
CIASTO
Pokroic maslo na male kawalki i wlozyc do glebokiego naczynia (bol). Wbic cale jajo. Dolozyc szczypte soli, wlac troszke wody lub mleka. Rozmieszac (moze byc lyzka, ale jest wygodniej elektrycznym mlynkiem). Wsypac make. I pracowac reka, wyrobic ciasto ktore sie da rozwalkowac na cienka warstwe. Odstawic.
Ta porcja starcza na dwa placki (tarte), przekatnej 30cm.
Druga polowa moze poczekac w lodowce pare dni na swoja kolej.
21 sierpien: dzis robilam pate brisee, sa poprawki do wagi maki (trzeba pol kilo!) i zdjecia:
