Text i zdjecia © Ela Tu-i-Tam
poniedzialek, 18 pazdziernika 2004
Skladniki:
3 jajka, 150 gram czarnej czekolady (53-55% minimum), 240 gram cukru, 240 gram masla, 120 gram maki.
Przygotowanie:
Polamac czekolade w kawaleczki, wlozyc do garnuszka z troche wody (okolo 1/4 szklanki na herbate, circa 5 cl). Postawic na ogien, z oka nie spuszczac by sie nie przypalilo, wolno grzac mieszajac lyzka drewniana, az sie stopi.
Pokroic maslo na kawalki, i wrzucac do cieplej czekolady mieszajac.
Wrzucic do miski cukier i make. Dolozyc po troche krem czekoladowo-maslowy i mieszac. Dolozyc cale jajka, jedno za drugim, mieszajac.
Wysmarowac maslem plaska foremke, na przyklad taka na tarty.
Wlozyc do podgrzanego piekarnika na 4 (kolo 120-150 stopni), i piec okolo godziny. Pieczenie jest kluczem sukcesu tego ciasta - ciasto ma byc mokre w srodku.
Podac z creme anglaise (krem mleczno-jajeczny) creme-anglaise.html.