Text i zdjecia © Ela Tu-i-Tam
poniedzialek, 18 pazdziernika 2004
Skladniki:
4 jajka, 200 gram czarnej czekolady (53-55%), 60 gram masla, 4 lyzki maki, 150 gram cukru.
Przygotowanie:
Polamac czekolade w kawaleczki, wlozyc do garnuszka z troche wody (okolo 1/4 szklanki na herbate, circa 5 cl). Postawic na ogien, z oka nie spuszczac by sie nie przypalilo, wolno grzac mieszajac lyzka drewniana, az sie stopi.
Oddzielic bialka od zoltek.
Pokroic maslo na kawalki, i wrzucac do cieplej czekolady mieszajac.
Dolozyc do czekolady po trochu make i cukier, mieszajac. Dolozyc zoltka, jedno za drugim, mieszajac.
Ubic bialka na sztywno. Dodac je do masy mieszajac wolniutko.
Wlozyc do podgrzanego piekarnika na 6 (kolo 180 stopni), i piec okolo 30 minut. Pieczenie jest kluczem sukcesu tego ciasta - ciasto ma byc mokre w srodku.
Podac z creme anglaise (krem mleczno-jajeczny) creme-anglaise.html.