Text i zdjecia © Ela Tu-i-Tam
czwartek, 09 wrzesnia 2004
Pol cwiartki masla (czyli 125 gram, czyste maslo 82%), 120 gram petit suisses 40% (wariant bialego sera, gesciejszy niz homogenizowany tlusty, jest sprzedawany po szesc naparstkow-kubeczkow, szesc razy 60 gram), prawie 200-220 gram maki, szczypta soli.
Wszystko wymieszac. Maki dac tyle by sie przestalo kleic, ale nie za duzo.
Renety obrac, wydrazyc na wylot.
Rozwalkowac ciasto na cienko (1-2 milimetry?), pokroic na kwadraty takiej wielkosci zeby dalo sie "umundurowac" renety.
Polozyc jablko na srodku kwadratu, dac lyzeczke cukru albo konfitury (np. czarnej porzeczki) do dziury. Podniesc 4 rogi kwadratu i zcisnac je razem na czubku, poczym posklejac z 4 stron ciasto razem. "Mundurek" nie ma byc dopasowany, ale taki troszke luzem.
Klasc jablka w mundurkach na blasze (na ktorej podsypane troche maki zeby sie nie przyczepialo), wlozyc do podgrzanego piekarnika na 200 stopni, i kolo 35-40 minut.
Ciasto jest leciutkie i pycha (moja mama uzywa go takze do rogalikow nadziewanych farszem mieso-grzyby-cebulka).
Paragraf "jak sie uda" - jak sie uda mundurki nie beda rozklejone, jak nie - to beda. Tak czy inaczej pyszne jablka w pysznych mundurkach.
Gdy tylko mi naprawia moj piekarnik (tydzien czekania na naprawe Siemensa pod gwarancja !) to zrobie i jablka w mundurkach, i zdjecia jablek. Chwilowo to jest teoria - a juz renety sa, sa!
Poprawki zrobione 26 wrzesnia 2004. Proporcje jak wyzej starcza na umundurowanie 6 renet (ktorych bylo jeden kilo). Poniewaz ten cholerny Siemens czeka na dostawe czesci w 41 tygodniu roku, to wyczyscilam stary piekarnik od kuchenki ktora stoi od 20 lat w piwnicy, Brandt - doskonala, byla super jakosci, i dziala jak nowa - tylko po schodach musze sie nalatac ... Po 30 minutach piekarnika dolozylam jeszcze 8 minut. Zrobilam zdjecia przed i po, jak bede miala wlasny serwer to tam wkleje, na blox.pl juz mi nic nie pozwalaja wkleic, limit niby 5M, zajete 2.43M ...
http://www.ccwhois.net/parisvarsovie/resource/jablkawmundurkachsurowe.jpg
http://www.ccwhois.net/parisvarsovie/resource/jablkawmundurkachupieczone.jpg
